三絲蛋捲的做法

作為一名資深吃貨， 每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜， 你肯定備受打擊。 小編現在給大家介紹一道三絲蛋捲的做法， 你認真看完以後決定會有很大的收穫

1.韭菜洗淨切段， 胡蘿蔔去皮洗淨切絲；

2.香蔥洗淨切段， 姜去皮切片；

3.綠豆芽洗淨瀝幹備用；

4.往一個碗裡調入適量澱粉、水攪勻成水澱粉；

5.雞蛋磕入碗裡， 調入適量精鹽、水澱粉；

6.然後用祈和打蛋器攪勻後刮去氣泡。

7.鍋裡倒油燒熱， 晃鍋， 使油沾滿鍋底， 倒入適量蛋液， 晃鍋， 使蛋液薄薄地攤在鍋底；

8.待蛋液煎至變幹、變色， 邊緣起泡並翹起時，

關火， 然後揭起蛋皮， 翻面， 用餘熱把另一面蛋皮煎熟， 控油盛出裝盤備用；

9.鍋裡倒油燒熱， 放入香蔥段、薑片爆香撈出；

10.原鍋底留油， 倒入胡蘿蔔翻炒一小會；

11.接著倒入韭菜、綠豆芽快速翻炒；

12.快炒熟時， 調入適量精鹽炒勻， 即可關火盛出裝盤備用。

13.取一張蛋皮平鋪於刀板上， 然後把炒熟的菜攤在蛋皮上；

14.然後， 如圖14所示， 從靠近菜的那邊開始卷起；

15.如圖15所示， 就卷成卷兒了；

16.最後， 用刀切段擺盤即可， 吃的時候蘸點泰式甜辣醬口感更佳， 別有一番風味！

17.【三絲蛋捲營養價值】：雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，

對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用；雞蛋味甘， 性平；具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

18.韭菜：韭菜為辛溫補陽之品， 含有一定量的鋅元素， 能溫補肝腎， 因此在藥典上有“起陽草”之稱， 可與現今的“偉哥”媲美。 此外， 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物， 具有促進食欲和降低血脂的作用， 對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。 含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。 韭菜含有較多的膳食纖維， 能促進胃腸蠕動， 可有效預防習慣性便秘和腸癌。 這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，

隨大便排出體外， 有“洗腸草”之稱。 同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

19.綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C， 可以有效預防壞血病， 清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2， 對口腔潰瘍的人很適合食用， 其次大量的膳食纖維， 可以預防便秘和消化道癌等。 同時還是一種低熱能的減肥食品。

20.胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 並可減輕癌症病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。

婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀， 有助於防止血管硬化， 降低膽固醇， 對防治高血壓有一定效果。 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基， 所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。 另外它的芳香氣味是揮發油造成的， 能增進消化， 並有殺菌作用。

常年吃外賣的你， 如今掌握了三絲蛋捲做法， 肯定想自己去廚房做做看。 相信自己， 做出來的東西絕對別有一番風味。