橙汁戚風蛋糕的做法

經濟的發展， 使我們身上的壓力越來越大， 每天待在公司的時間也是越來越長。 這樣的我們， 不得不每天拿起手機叫外賣， 但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。 所以， 到了周末節假日， 我們都願意自己下廚做飯吃。 現在， 就讓小編來為大家說一下關於橙汁戚風蛋糕的做法。

1.麵粉過篩， 蛋白蛋黃分離， 盛蛋白的盆無油無水

2.1蛋白打發至硬性發泡後盛1/3蛋白到蛋黃糊中， 用橡皮刮刀翻拌均勻後， 把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中， 用同樣的手法翻拌均勻， 直到蛋白和蛋黃糊充分混合

3.2蛋黃糊原料中橙汁 糖攪至糖化後加沙拉油，

4.將混合好的蛋糕糊倒入模具， 抹平， 用手端住模具在桌上用力震兩下， 把內部的大氣泡震出來

5.放進預熱好的烤箱。 底層140°烤制60分鐘。 烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來， 立即倒扣在冷卻架上直到冷卻後脫模

也許你在大酒店吃過橙汁戚風蛋糕， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。