我們是一個天天喊著減肥， 還要滿大街找美食的一群人， 當然面對美味的誘惑， 幾乎很少人有抵抗的耐力。 給大家介紹一款紫薯夏洛蒂， 以後可以自己在家做一下哦。
1.蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡， 加糖和醋打至硬性發泡
2.除低粉外， 把蛋黃糊的材料放入乾淨的容器裡， 攪拌均勻
3.篩入低粉拌至無顆粒
4.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡
6.翻拌拌勻
7.把蛋糕糊倒入鋪了錫箔紙或油紙的烤盤裡， 抹平， 輕震幾下， 震出大氣泡
8.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘， 拿出， 倒扣撕去錫箔紙， 錫箔紙要蓋回蛋糕上，
9.把蛋糕扣在錫箔紙或油紙上， 抹上藍莓醬
10.把蛋糕沿長邊卷起來， 兩邊封口， 放冰箱冷藏15-20分鐘定型
11.把蛋糕卷切薄片
12.把蛋糕片排放在一個圓碗裡。 （我用了個直徑是9英寸的圓碗。 ）
13.烤蛋糕的時候， 就可以做薯泥。 把紫薯去皮切片
14.上鍋蒸熟， 搗爛
15.過篩
16.取3杯紫薯泥與400ml牛奶放入紫薯泥裡攪拌成糊狀
17.吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分鐘， 隔水溶化， 放涼
18.把吉利丁液倒入紫薯糊裡拌勻
19.鮮奶油加糖打發至硬性
20.拌入紫薯吉利丁糊
21.倒約1/3慕司糊在鋪了蛋糕卷的大碗裡， 鋪一層蛋糕卷。 （也可不鋪）
22.把剩餘的慕司糊倒入， 鋪上剩餘的蛋糕卷， 放冰箱冷藏3個小時以上。 （我開始做的慕司不夠， 後來又做了一些。 ）
23.把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，
24.把100ML的鮮奶油加糖打至硬性， 加入1滴紫色使用色素， 拌勻
25.裝入擠花袋， 在蛋糕邊擠上圍邊， 放上覆盆子即可
不管你是做菜的新手還是老手， 但凡看了紫薯夏洛蒂的具體方法， 你肯定能夠自己獨立完成。 所以， 收起你的擔心， 現在就去行動吧， 相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
