眼看著十一長假馬上到來， 你內心肯定激動萬分， 你肯定已經想好了去哪裡玩？吃些什麼？外面的美食雖然多， 但是衛生卻十分令人擔憂。 與其這樣， 你還不如自己做。 那麼， 現在小編就來教你如何做好椰香戚風蛋糕。
1.121低筋麵粉事先過篩2遍
2.212準備並稱量好所有原料；蛋白蛋黃分離， 蛋白先放冷藏室備用
3.蛋黃 20g細砂糖打至粘稠發白的程度
4.一口氣倒入椰漿攪拌均勻
5.一邊倒入植物油， 一邊攪拌， 直到完全攪拌均勻
6.將已經過篩2遍的低筋麵粉， 再次過篩到步驟5中攪拌均勻， 這樣蛋黃糊就做好了
7.攪拌好的蛋黃糊，
8.蛋白從冰箱中取出， 用電動打蛋器打到蛋白形成大泡時， 加20g細砂糖繼續打。 當打到細泡時， 再加20g細砂糖繼續打， 打到低落能形成小山時， 加最後20g細砂糖
9.一直打到蛋白撈起後， 能形成基本直立但稍有彎度的尖， 大概為濕性發泡--幹性發泡之間， 這樣蛋白霜就做好了
10.取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中用手動打蛋器攪拌均勻， 再取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中， 用刮刀翻拌均勻
11.將蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白霜中， 用刮刀翻拌均勻
12.將拌好的麵糊倒入模具中， 輕震兩下， 將麵糊抹到模具內壁和煙囪周圍， 這樣蛋糕會更好膨脹。 然後放入預熱好的烤箱中下層烘烤， 175度約35分鐘， 出爐後立刻倒扣， 一夜後脫模
離開了媽媽的繈褓， 要你獨自做飯做菜， 似乎不怎麼現實。 但是現如今知道了椰香戚風蛋糕的做法， 你真的可以動手做一下， 這不僅美味， 而且還很健康。
