一遇到各種的美食， 我想很多人的智商就為零， 就算再減肥可能也顧及不到， 想大吃一頓過過嘴癮。 其實要想吃得放心健康， 我們自己在家裡學著製作港式煎堆， 當然是更安全放心的。 那麼喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
1.121加入細砂糖拌勻。
2.212澄粉放入攪拌盆， 倒入沸水快速攪拌後， 迅速加入過篩加入糯米粉拌勻。
3.1倒入氨粉攪拌均勻。
4.2倒入小蘇打粉攪拌均勻。
5.1打圈攪拌均勻。
6.2在盆中間倒入涼水。
7.揉致成光滑麵團。
8.分割成每個30g的麵團。
9.1將麵團壓扁包住餡料， 揉成圓形。
10.2餡料分割成每個20g的球體（如果不包餡料就是空心煎堆，
11.在盤子上平放放儘量多的包好的麵團。
12.用噴壺向麵團表面噴水霧（噴壺需要那種噴壺眼細緻的）
13.將噴過噴霧的麵團放入炒熟的芝麻中翻滾（芝麻不論是黑白都必須用鐵鍋炒過才會完全散發香氣， 可以買現成炒制的）。
14.將麵團盡可能每個面都沾上芝麻。 （黑芝麻比白芝麻營養高， 但是顏色上白芝麻更漂亮， 所以兩種都加最好）
15.鍋中油溫到150°的時候用漏勺小心的放入麵團， 將火關至小火（用漏勺慢慢滑入可以防止油濺， 溫度用專用溫度計來測試）。
16.沒有溫度計的看這裡， 冷油中放入一個蛋白， 等蛋白由鍋底升上來， 完全變硬變黃就差不多可以下鍋了（為什麼一定要測試油溫，
17.煎堆完全漂浮起來就用漏勺將他們完全按壓到油中使其完全脹大。 （這一步至關重要， 煎堆心是否脹大變空心在此一舉）
18.壓到每個麵團充分脹大。
19.用筷子小心翻動每個麵團， 使其均勻受熱至金黃色。
20.開大火逼油之後就可撈起（這一步可以讓煎堆外皮更加酥脆）。
今天小編為大家介紹的這道港式煎堆的不錯， 可是非常的詳細的， 您不妨照這些步驟一起嘗試一下， 一定可以成功的。
