我們生活中的有很多吃貨朋友， 如果我們有一個好的廚藝， 閒暇休息時。 可以叫上好朋友一起做紅棗玉米發糕， 真的是非常享受。
1.12備好材料
2.21將麵粉、玉米麵、糖、泡打粉先在盆中混合均勻。 麵粉和玉米麵的比例可根據自己的喜歡， 喜歡玉米麵的可以多加一些， 但玉米麵加多了組織顆粒硬， 會降低鬆軟度。 適量的糖不但調節口味， 也可以促進發酵， 增加組織蜂窩
3.先將酵母用30℃溫水泡開， 視你發麵的多少而定水量， 不能太少， 也不能太多。 酵母化開後， 倒入步驟1混合麵粉中， 用一隻手拌面， 注意是拌不是捏面。
4.這時拿起面， 在盆底灑一點水， 放下面後再在面上抹一層水， 把面在盆中壓實壓平， 蓋上蓋就好了。 放水的目的是面醒發後， 表皮不幹。 約30分鐘待麵團發起後用力揉， 將空氣擠出， 這樣制出的發糕空洞均勻， 否則會起大泡
5.幹紅棗洗淨， 泡20分鐘後， 倒入鍋中加水煮5分鐘， 然後紅棗去核切片。 幹紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。 我買的是這種大紅棗， 做紅棗發糕只要放5-6個就可以了， 葡萄乾和枸杞都沖洗一下待用
6.模具盒中四周刷上一層油， 將揉好的麵團放入盒中， 用手抹平
7.上面撒上切碎的紅棗片，
8.上蒸鍋大火蒸至25-30分鐘， 關火就好了。 然後將蒸好的發糕倒扣在菜板上， 用刀切成自已想要的形狀後就可以食用了
相信你看完紅棗玉米發糕的做法介紹之後就會發現， 其實這道菜做起來並不難。 當然， 對於第一次做的你來說還是有難度， 但是多試幾次， 肯定能做出最美味的它。
