【炊太極蝦】蝦肉剔去蝦腸洗淨槌成蝦膠， 白肉馬蹄剁成細泥一起入碗內加味精、鹽各雞蛋清拌勻；將蝦膠做成蝦狀40只放入盤裡， 把兩隻拼一起抹平成圓形， 其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形， 抹上雞蛋清；然後放上蒸籠炊約8分鐘即熟， 取出， 將原湯下鼎， 加入味精， 加入味精， 用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面。
一、剔骨鵝
食材：泡椒圈、薑粒、蒜粒、泡椒醬、芹菜節、鹽、料酒、生粉、生抽、味精
做法：
1.把仔鵝治淨並剔去骨， 切成小條納碗， 加放鹽、料酒和生粉碼味上漿。
2.淨鍋裡放油， 燒至三四成熱時， 下入鵝肉， 滑熟便倒出來瀝油。
3.鍋裡留底油， 先放泡椒圈、薑粒、蒜粒和泡椒醬炒香， 再倒入鵝肉和芹菜節， 邊炒邊放鹽、生抽和味精， 炒至泡椒味濃時， 出鍋裝盤即成。
二、香芹炒粉條
食材：香芹、細粉條、蔥花、幹辣椒、花椒
做法：
1.香芹洗淨切段。
2.開水焯粉條5分鐘， 直到粉條變軟， 關火， 讓粉條泡三分鐘。
3.敝幹水分的粉條備用。
4.鍋加油， 燒熱， 下幹辣椒、蔥花和花椒， 略炒， 下香芹， 翻炒30秒， 把香芹中間撥開， 下粉條香。
5.老抽澆在粉條上， 上色即可， 翻炒粉條20秒， 和芹菜一起翻炒， 加入鹽和雞精， 就可以了
三、鍋巴土豆
食材：土豆、鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃、孜然
做 法：
1、將土豆削皮切成小塊， 並清洗掉表面澱粉。 鍋裡到少量的油， 油溫熱下土豆塊翻炒。
2、撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃，
這中間如鍋有點幹， 少量的澆點水， 就是濕潤一下， 繼續中火炒， 反復多次。 中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
3、直到土豆炒熟， 表面有脆皮， 火開大點， 撒點百里香或孜然， 也可稍微點些明油。
4、炒出香味， 關火盛出。
四、香酥山藥
做法：
1.新鮮山藥洗淨， 上籠蒸熟。 去皮切成1寸長的段， 再一剖兩片用刀拍扁；
2.燒熱鍋入油， 燒至七成熱時投山藥， 炸至發黃時撈出待用；
3.另燒熱鍋， 投入炸好的山藥， 加入白糖和兩勺水， 用文火燒約5-6分鐘；
4.轉小火， 加醋、味精， 用水澱粉著芡， 淋上熟油起鍋裝盤即可~
【椒鹽蝦】1.鍋裡放油， 油稍微多一點， 燒熱， 把蝦瀝幹水快速放入鍋中炸3分鐘起鍋2.撈起重新起鍋， 放入少許油， 熱鍋放入蔥薑蒜， 也可以放點幹辣椒3.炒出香味後把蝦放入鍋中，
