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毒月辟毒祛邪、防病健身的飲食

在農曆五月是惡月, 民間又稱“毒月”。 用現代觀點來解釋, 此時氣溫迅速升高, 天氣暑熱, 病原微生物大量繁殖, 毒瘴滋生, 人最容易生病。 為了應付惡月, 安度暑日, 民間除了採集一些草藥懸掛、佩戴、淨身、服用之外, 還擇食一些藥用價值較高的食物, 藉以辟毒祛邪防病健身。

在粽子的諸多花樣品種中, 最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。 紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養物質, 而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。 夏日氣候炎熱且多雨, 人體常為濕熱阻遏, 紅豆能夠利水濕, 解熱毒,

與綠豆相輔相成, 堪稱消夏良藥。

吃鹹鴨蛋為端午節又一食俗。 鹹鴨蛋鹹而微寒, 能滋陰, 清肺, 可治膈熱, 咳嗽, 喉痛, 齒痛, 泄利等病症。 鹹鴨蛋不僅具有醫療作用, 且能有效補充人體在夏天鹽分的缺失和營養物質的消耗, 因而也是一味夏季食補與佐餐佳品。

端午江南一些地方有吃“五黃”的習俗, 其中黃瓜幾乎無人不食。 黃瓜性涼味甘, 具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫的功效。 內食可治小兒夏季熱、口渴發熱、小兒熱痢、普通痢疾、腹瀉;外用善療痱子、花斑癬(汗斑)、燙傷、膿皰瘡、蜂蜇傷, 實乃夏季良藥。

不少地方還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃, 或做成米糕(又稱打糕)。 艾中含有多種揮發油, 具有芳香氣味, 可驅蟲殺菌, 對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用。

大蒜炒莧菜是許多家庭在農曆五月喜歡食用的一道蔬菜。 大蒜素有“天然抗生素”之譽, 在食物中殺菌解毒作用十分顯著。 莧菜性味甘涼, 有清熱解毒, 除濕止痢之功, 適宜于暑天赤白下痢、裡急後重者食用。 大蒜與莧菜同炒, 優勢互補, 是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。

有些地方還有吃大蒜蛋的習慣, 即將大蒜和雞蛋放在一起煮, 以供食用。 有的還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。 雞蛋除有滋補強壯作用之外, 還有滋陰潤燥、補心寧神、養血安胎、解毒止癢的功效, 與大蒜、艾葉合用, 民間謂可以避“五毒”, 益健康。

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