將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
鍋裡起油， 油熱後淋在辣椒上， 撒上蔥花就可以開吃了。
食材：羊肉卷500g、油麥菜300g、幹油豆皮50g、油適量、大蔥1根、薑5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g。 做法：1)把辣皮子、香菜、蔥、薑洗淨切片。 2)油麥菜洗淨切段， 油豆皮用溫水泡軟洗淨切片。 3)把油麥菜鋪在盆底。 4)熱鍋涼油， 油熱8成下， 花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味。 5)下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油， 加生抽。 7)加高湯， 大火燒開8)下羊肉卷。 9)下油豆皮10)大火煮開即可。 11)熱鍋涼油， 下花椒粒、胡椒粒、辣皮子， 炸出香味。
食材：番茄200g、裡脊肉200g、鹽適量、薑適量、蔥花適量。 做法：1)挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。 2)番茄洗淨切成小塊， 姜切成末待用。 3)豬肉洗淨去掉筋膜。 4)切成薄片， 放入適量的水澱粉， 鹽， 用手抓均醃制10分鐘， 讓肉片充分吸收水分， 更嫩滑。 5)鍋中放少量油， 然後加入番茄片和薑末， 一起炒。 6)放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。 7)水開， 下肉片燙熟， 調入少量鹽。 8)小火煮2分鐘後關火， 濃濃的番茄肉片就做好了撒上蔥花即可。
