請看完！，增肥還是瘦身 喝湯來決定

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在大家所吃的各種食物中， 湯是既富於營養又最易消化的一種。 美國營養學家的一項調查表明， 在8萬多接受營養普查的人中， 那些營養良好的人， 正是經常喝湯的人。 不過， 因為湯汁能在小腸中均勻分散， 營養物質很容易被消化、吸收， 所以喝湯有著使人增胖的效果。

很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事， 殊不知， 不同時間喝湯， 會達到不同的效果。 在這方面， 我們有哪些需要注意的呢？

其實在飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究， 俗話說“飯前喝湯，

苗條又健康；飯後喝湯， 越喝越胖”， 這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。 最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。 有研究表明：在餐前喝一碗湯， 可以讓人少吸收100―190千卡的熱能。 相反， 如果飯後喝湯的話， 一方面， 飯已經吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 極會增胖；另外， 最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋， 影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出， “午餐時喝湯吸收的熱量最少”， 因此， 如果您是為了防止增胖，

不妨選擇中午喝湯。

而瘦人想增胖， 最好選擇在晚餐喝湯， 可以使快速吸收的營養堆積在體內， 很容易使體重增加。

瘦人想要通過喝湯增肥長胖， 可以用高脂肪、高熱量的食物做湯料。

如老母雞、肥鴨等都是一些高熱量的增肥食物。 而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等， 是一些低脂肪湯料， 適合減肥的人士選用。

喝湯速度越快越容易增胖。

美國營養學家指出， 如果延長吃飯的時間， 就能充分享受食物的味道， 並提前產生已經吃飽的感覺。 喝湯也是如此。 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間， 感覺到飽了時， 就是吃得恰到好處時；而快速喝湯， 等你意識到飽了，

可能攝入的食物已經超過了所需要的量， 容易堆積在體內使人增胖。

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