多吃銀耳好， 能夠幫助肝臟更好的排毒， 而且銀耳還能夠治療老年性的支氣管炎， 女性經常吃銀耳還能夠讓皮膚越來越好， 今天我們教大家一種銀耳的好吃做法——銀耳西米露。
西米露的做法， 冰鎮飲用口感佳" alt="銀耳西米露的做法， 冰鎮飲用口感佳">
一、西米銀耳羹
菜譜簡介 色澤潔白， 銀耳軟糯， 大西米爽滑， 甜而適口。
材料
主料：西谷米150克， 銀耳(幹)25克，
調料：白砂糖250克， 糖桂花10克
做法
1.鍋內放清水， 大旺火上燒沸， 將大西米放入沸水鍋中煮， 用筷子攪拌， 待水發膩後撈出大西米， 再換清水煮沸， 將大西米倒入煮沸。
2.銀耳放在冷水中浸軟， 揀去雜質， 再用溫水浸泡， 放入鍋中用小火燒至全部發透， 柔軟。
3.鍋內放清水一大碗， 與銀耳， 白糖一起燒沸後， 再放西米， 糖桂花， 燒混後即成。
二、銀耳西米露 ：
材料：木瓜， 西米， 牛奶（牛奶可以用一至兩杯）， 銀耳， 冰糖。
做法：
1、木瓜剝皮（木瓜要挑熟透的， 就是按上去已經軟軟的）， 把籽挖掉， 最好把籽與果肉之間的那層白膜也挖掉， 如果沒挖掉會有苦味。
2、把去掉籽的木瓜切成小塊。 一般下面這麼一盤可以做8人份了。 把銀耳用水泡開。 去掉根部。 撕成小片。
3、鍋內放水， 放入木瓜， 水以沒過木瓜兩三公分為好，
4、放入銀耳， 加入適量西米。 放西米的時候要邊攪邊煮， 以防粘鍋。 繼續中火煮五分鐘左右。 直到西米變成半透明。 注意：西米有大有小， 這裡最好買小西米。
5、最後倒入牛奶， 將牛奶煮開即可。 也可以將牛奶直接倒入後不煮， 這樣口味更清淡一些， 喜歡濃口味的最好將牛奶煮一下。
6、裝盆冷卻， 喜歡吃熱的可以就這麼吃。 喜歡放冰箱冰過以後再吃。
三、紫薯銀耳西米露
1、銀耳泡發。
2、紫薯洗淨去皮。
3、銀耳撕小塊， 紫薯切小塊。
4、把銀耳， 紫薯塊， 冰糖， 放入豆漿機， 打成淡米糊。
5、鍋內加水燒開， 放進西米， 先用大火煮5分鐘， 再改小火15分鐘， 煮到沒有小白點了， 就可以了。 中間要不停的攪拌， 防止粘鍋。
6、煮好的西米放入冷水裡， 洗去粘稠物， 放在碗裡。
7、把打好的紫薯銀耳糊糊倒進去， 攪勻即可。
