紅油豬耳是一道常見美食， 主要食材是選用新鮮的豬耳朵和其他配菜所製作而成， 製作過程簡單， 而且豬耳的味道脆爽， 富含大量的膠原蛋白和營養元素， 經常食用豬耳對身體有很大好處， 豬耳的做法有很多， 是一道非常美味的下酒菜。
食材明細；鹵豬耳適量， 青紅辣椒適量， 蒜適量， 蔥適量， 香菜適量.
材料：鹵豬耳、青紅辣椒、蒜、蔥、香菜。
豬耳切片， 青紅椒、蔥切絲， 香菜取香菜梗， 蒜切成末。
豬耳熱水裡焯一下， 撈出。
各種材料混合加入鹽、雞精、生抽、香油（各一點點， 本身豬耳就有鹹味）、紅油四大勺， 拌勻即可裝盤。
吃豬耳的好處
1、豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素， 具有補虛損、健脾胃的功效， 非常適於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、豬耳朵富含膠質， 這使得它的口感非常好， 又柔韌又脆， 味道鮮香不膩。
3、另外， 每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡， 它的熱量並不算太高， 愛美的女性也是可以放心食用的。
不適宜人群
1、首先， 血脂高的人不適合吃豬耳朵。 雖然豬耳朵所含的熱量並不算高， 但仍有一定的油膩程度。 高血脂病人如果使用過多的話， 對身體健康十分不利。
2、另外， 患有腎病或者腎功能不全、痛風等疾病的人也不適合吃豬耳朵。 痛風是由於體內的嘌呤代謝異常出現的疾病，
