材料：光雞半隻、頭菜80克、洋蔥50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、柱侯醬10克， 鹽、糖、蠔油、豉油、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：光雞洗淨斬件， 以鹽、糖、豉油、胡椒粉、花生油拌勻備用；頭菜用鹽水浸泡15分鐘， 飛水後切條備用；
洋蔥去皮洗淨， 切片炒香後備用；開鍋下油， 爆香拍蒜， 下雞件大火爆炒片刻， 加入柱侯醬繼續翻炒至香氣溢出， 濺少許米酒， 加入適量水和蠔油、頭菜、洋蔥， 調味後中火燜煮至材料熟透， 最後收汁即成。
營養菜譜頭菜洋蔥燜雞
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