螺絲蝦在做的時候需要準備的就是一些小螺絲和一些活的白蝦放在一起以後先醃制一下， 等到完全入味以後清理乾淨， 放在鍋中以後進行烹飪， 加上一些食醋雞精出鍋撒上蔥花， 如果想要別的口味， 也可以炒到半熟狀態， 用熱油潑一下。
材料
原料：小螺絲， 活白蝦
配料：植物油， 幹辣椒， 生薑， 大蒜， 小蔥， 料酒， 生抽， 食醋， 雞精
做法
1、小螺絲過水洗3遍， 活蝦剪去蝦須洗淨備用。
2、掰8個大蒜粒， 15個幹辣椒剪段， 切薑絲， 蔥白切段， 備用。
3、置鍋2小勺植物油， 中火先將蒜粒爆香， 大火放薑絲、蔥白， 再倒螺絲， 加2大勺生抽炒2分鐘。
4、加1勺料酒， 下幹辣椒約炒1分鐘， 再放蝦炒2分鐘。
5、撒上蔥花、1勺食醋、雞精， 出鍋。
小訣竅
要掌握好火候這道菜用時6-7分鐘。
材料
螺絲通心粉100g， 蝦仁8個， 煮熟的， 核桃仁20g， 白芝麻少許， 芝麻油適量， 香草少許， 細鹽少許
做法
1.備齊所需主料、配料及各種調料
2.起鍋注入足量水， 加一勺細鹽， 攪勻開火， 水滾後放入螺絲粉
3.煮12分鐘左右， 撈出浸入冷水中
4.將降溫後的螺絲粉充分瀝幹， 放入一隻乾淨大碗， 加少許芝麻油， 攪拌均勻
5.加入事先已煮熟的蝦仁
6.再加入核桃仁
7.加入少許乾燥混合香草
8.最後加入白芝麻， 攪拌均勻即可
