青椒是辣椒的一種， 吃起來非常爽口勁爆， 杏鮑菇作為菇的一種， 可以用青椒來炒。 青椒炒杏鮑菇作為家常菜也是非常受歡迎的， 不僅做法簡單， 營養價值也是非常豐富的， 可以在家嘗試。
做法一
1.將青椒切成細條狀或薄片。
2.把杏鮑菇洗淨， 切細條狀（也可以切成片狀， 根據個人喜好饑渴。 ）切條狀較好入味。
3.將大蒜瓣輕拍去皮， 切丁（不需要切成蒜末）
4.在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些， 杏鮑菇吸油。 ）
5.待油熱時， 加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒， 加入少許食鹽，
7.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇， 大火翻炒。 再加入鹽， 生抽調味。 少許老抽調色。
8.待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
做法二
1.準備好食材， 青椒和杏鮑菇
2.杏鮑菇洗淨切片。
3.青椒去籽。
4.青椒切塊備用。
5.鍋中放入油。
6.放入杏鮑菇翻炒。
7.杏鮑菇炒軟後， 放入青椒翻炒。
8.青椒炒成半熟是， 放入老抽調色。
9.待翻炒均勻， 青椒熟後放入鹽和味精。
10.起鍋， 裝盤即可。
做法三
1.青椒切絲！杏鮑菇用手撕成細絲！薑蒜切片備用
2.鍋燒熱倒入油！放入薑蒜片爆香！倒入青椒翻炒至變色！倒入杏鮑菇炒至軟！放所有調味品翻炒一會出鍋即可！
