青椒炒香菇， 在做的時候需要保證的是香菇， 裡面的維生素純天然， 又不會破壞掉香菇裡面的菌類含量， 這也是非常重要的。 香菇對糖尿病肺結核有著很好的幫助， 在做的時候需要準備一些青椒絲， 新鮮的香菇切成塊狀放在一起進行製作。
1.香菇含豐富的維生素D原， 但維生素C甚少， 又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸， 人體必須的8種氨基酸裡， 香菇就占了7種， 並且多屬L型氨基酸， 活性高， 易被人體吸收， 消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口菇氨酸和鵝氨酸等，
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。
材料
主料：鮮香菇十幾朵、青椒半根；
輔料：鹽適量、味精適量
青椒炒香菇
1香菇、青椒洗乾淨， 切薄片備用。
2青椒翻炒片刻。
3下香菇翻炒均勻。
4加適量鹽巴
5加適量開水， 煮沸至香菇熟透。
6加適量味精調味， 即可關火出鍋了。
