現在燒鍋東西比較受歡迎, 比較常見的就是砂鍋燉湯或者是砂鍋做粥, 還有一道比較受歡迎的就是砂鍋紅燒肉燉土豆發作的時候需要準備的同樣是帶皮的五花肉, 還有適當的丁香和茴香, 這樣是為了增加香氣, 讓肉的口感吃起來更加咯一些, 最好是用冰糖做紅燒肉。
原料:帶皮五花肉 土豆
調料: 鹽 適量 香葉 適量丁香 適量 茴香 適量 米醋 適量 澱粉 適量
做法:
1.肥瘦適中的五花肉切成一釐米見方的塊。
2.冷油放冰糖翻炒。
3.小火翻炒冰糖至溶化, 冰糖呈褐色時切好的五花肉塊。
4.已經開始上糖色的五花肉。
5.上了糖色的五花肉繼續炒8分鐘, 五花肉裡面的油分會煸出來。
6.放老抽和薑片在翻炒2分鐘。
砂鍋紅燒肉燉土豆
7.加入足夠多的開水, 放鹽、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料。 大火燒開 。
8.燒開後倒入砂鍋裡。
9.砂鍋裡在次燒開後放入米醋, 砂鍋燉分40鐘。
10.切塊的土豆備用。
11把土豆放入砂鍋在燉15分鐘
12.一共燉上55分鐘, 水澱粉收汁即可出鍋裝盤啦!