近些年來， 鴿子肉成了養生的新寵， 鴿肉的營養價值確實非常的好， 能夠提高免疫力水準， 尤其是對於免疫力差或者是手術以後的患者， 有很好的調理和保健的功效！其中鹽局乳鴿的做法相對不難， 口味非常的好， 同時養生保健的作用也很好， 下面我們就來瞭解一下鹽局乳鴿的做法。
準備乳鴿300克左右， 準備粗海鹽一千克。 首先把乳鴿褪毛清洗乾淨， 然後放到清水裡面浸泡2到3個小時， 這樣能夠浸泡出一些血水， 在浸泡的過程當中可以換2到3次水， 然後把內外都清洗乾淨， 把乳鴿的喉管扯掉， 腳趾剪掉，
取一個稍微大一點的瓦煲，
準備適量的粗海鹽，
把煲清洗乾淨，
然後把瓦煲內外的水分都擦乾，
在瓦煲的底部放入出海鹽，
海鹽的高度大約在一到兩釐米左右厚。
然後把鴿子放到鹽上面，
再把剩餘的海鹽，
埋在鴿子上面。
然後蓋上鍋蓋，
把瓦罐放到火上，
用小火開始慢慢局，
當局到20分鐘左右的時候，
打開蓋兒，
要觀察一下海鹽的狀態，
如果海鹽稍微向下塌下去一點點，
這種狀態說明乳鴿就要快熟了，
如果不好判斷乳鴿是否熟，
可以用筷子輕輕的戳在乳鴿上面，
如果能夠戳透，
而且還沒有血水的話，
那麼證明已經熟了，
如果有血水，
可以再焗十分鐘。
整個乳鴿全熟大約需要30分鐘的時間，
