你知道嗎?想要米飯又營養又美味, 其實是有技巧的, 也許你往常蒸米飯的方法是錯誤的哦。 在這裡, 小編為大家總結一下蒸米飯的常見誤區都有哪些, 以及讓米飯更加美味的方法, 快來一起看看吧。
米飯的功效與作用
補中益氣。 適宜膚色沒有光華, 失去紅潤、手腳冰冷的人群。
健脾養胃。 適用於脾氣虛弱, 運化無力所致的脘腹脹滿, 大便溏泄, 食欲不振, 肢倦乏力等症。 中和胃酸, 緩解胃痛。
明目。 可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血, 視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
止煩。 含多種氨基酸和維生素,
止瀉。 適宜脾虛型腹瀉患者, 症狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
接下來, 就來一起看看蒸米飯的常見誤區都有哪些吧。
蒸米飯的3大誤區
米淘很多遍。 很多人淘米時一淘就是四五遍, 連搓帶洗, 恨不得給大米去層皮。 這種做法十分不可取, 容易造成水溶性營養素流失。 淘米過程中不需要流 水沖洗, 在盆裡用手攪動著清洗1~2遍, 除去較為明顯的灰塵, 再用手輕輕搓洗一遍即可。 另外, 免淘米在加工時就去除了沙石和塵土, 可以直接下鍋。
不注意加水量。 不少人蒸米飯時不注意加水量, 導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬,
蒸好馬上揭鍋。 一般情況下, 當電飯煲“跳閘”,就說明米飯已經熟了, 但如果這時候打開蓋子盛飯, 會發現表層的米飯很稀, 而鍋底則緊緊粘著一層鍋 巴。 這層鍋巴不僅無法盛出來, 也很難清洗。 正確的做法是, 當加熱開關跳至保溫開關之後, 不要馬上拔插頭, 讓它處於保溫狀態5分鐘, 拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘, 這樣蒸的米飯吃起來口感更好, 而且還不容易粘鍋。
4個小技巧讓米飯更好吃
加醋蒸米飯法:煮熟的米飯不宜久放,
加油蒸米飯法:陳米蒸米飯不如新米好吃, 但只要改變一下蒸米飯的方法, 便會使陳米象新米一樣好吃。 放入清水中浸泡兩小時, 撈出瀝幹, 再放入鍋中加適量熱水, 一湯匙豬油或植物油, 用旺火煮開再用文火燜半小時即可。 若用高壓鍋, 燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法:此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。 吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下, 重新蒸的米飯總有一股味, 不如新蒸的好吃。 如果在蒸剩飯時, 放入少量食鹽水, 即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法:用茶水蒸米飯,
蒸米飯時要切記以上幾點哦。
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