紫薯的顏色外表和裡面都是通紫色的， 深紫色， 會讓人看起來很有食欲。 而且紫薯中富含有大量的碘元素， 花青素， 營養價值高， 可有效預防便秘， 解決消化不良， 腸胃不暢， 大便便秘的現象。 其中的自由基和維生素c含量極高， 比起其他的澱粉類食材， 要高出很多倍。 嬰幼兒在平時， 可使用紫薯泥調節體質， 增加營養元素。
紫薯泥沙拉
準備牛奶， 沙拉醬， 紫薯泥等原材料。
紫薯蒸熟後去皮， 加少量牛奶， 壓成泥狀， 一把壓好的紫薯泥， 放在一旁做成花的造型， 在表面第一層沙拉醬， 用菜葉子包著， 可以給寶寶食用，
奶油紫薯泥
準備紫薯奶油適量， 細白砂糖和薄荷葉。
紫薯蒸熟後， 先去掉外皮， 放在大碗中有小勺子， 把紫薯壓成泥狀， 給年紀比較小的寶寶食用。 可以放在料理機中打成糊狀， 加少量白砂糖和奶油， 用打蛋器均勻地攪拌， 一直到表面變成糊狀以後放入盤子中， 加薄荷葉裝飾， 做成新鮮可口的奶油紫薯泥。
優酪乳紫薯泥
準備好原材料紫薯， 鮮牛奶， 優酪乳。
紫薯上鍋蒸熟， 剝掉外皮， 用勺子碾成泥狀， 比較幹的可以加少量鮮牛奶， 攪拌均勻放在模具中， 放在模具裡之前， 可以在模具裡塗一層優酪乳。 這樣的方法是防止， 紫薯泥粘在模具上弄不出來， 會破壞掉紫薯泥中的造型。 這樣的一道美食是用於給寶寶開胃，
