白斬雞的做法

白斬雞皮黃肉白， 香氣四溢， 看著就讓人非常有食欲， 是人們非常喜歡吃的一道美食。 白斬雞怎麼做?看看它的做法吧。

製作食材

三黃雞1只(約1000克)， 香蔥1棵， 生薑1小塊， 大蒜6瓣， 注：可酌情配料

調料：

香油2小匙， 香醋1小匙， 精鹽1小匙， 白糖1/2小匙， 味精1/2小匙

製作流程

1.雞宰殺洗淨， 把雞的嘴巴從翅膀下穿過去， 然後把雞放入熱水中浸30分鐘， 注意用小火， 保證鍋裡的水不會沸騰， 利用水的熱度把雞浸透、泡熟， 這樣雞肉會比較嫩，

2.蔥、薑洗淨切末， 蒜剁成茸， 同放到小碗裡， 再加糖、鹽、味精、醋、香油， 用浸過雞的鮮湯將其調勻，

3.接著把雞拿出來剁小塊，

特點：

色澤清新， 雞肉鮮嫩。