生菜是常見的綠色蔬菜， 我們常常在涮火鍋時食用。 其實， 生菜還有其他的吃法也許是你不知道的。 在這裡， 小編要為大家介紹的是生菜的營養價值和功效及食用方法， 喜歡吃生菜的朋友們快來學兩招吧。
生菜的營養價值
生菜富含水分， 每100克食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口， 特別鮮嫩。
生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。
其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的功效與作用
提高免疫力。 生菜中含有干擾素誘生劑， 可以刺激人體正常細胞產生干擾素， 抵抗病毒， 提高人體的免疫力。
保護視力。 生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等， 能保護眼睛， 維持正常的視力， 緩解眼睛乾澀與疲勞。
美白。 生菜中含有豐富的維生素C,具有一點美白的功效。
減肥。 生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高， 常食有消除多餘脂肪的作用， 所以生菜又有減肥生菜的美譽。
藥用價值。 生菜性質甘涼， 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
那麼， 生菜和哪些食物搭配最好呢？
生菜怎麼吃
生菜和豆腐， 可謂最成功的搭配， 二者搭配為高蛋白， 低脂肪， 無膽固醇， 高維生素的菜肴， 不能為人體提供豐富的營養， 還有滋陰補腎， 美白皮膚， 減肥等作用。
生菜和海帶， 海帶中的鐵元素豐富， 與生菜中的維生素C搭配， 可以促進人體對鐵的吸收利用。
生菜和蘑菇， 蘑菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質並具有益脾補氣， 潤燥化痰及較強的滋補功效， 和生菜搭配， 可緩解熱咳， 痰多， 胸悶等症狀。
生菜除了涮火鍋外， 還可以和以上3種食物搭配哦。
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