山藥具有滋養強壯、助消化、止瀉等功效， 有很好的養生作用， 而山藥的吃法也很多， 通常見到的吃法就是山藥湯或者炒山藥。 其實除了這些吃法， 山藥的做法還有很多， 那麼山藥怎麼吃呢?山藥怎麼做好吃呢?
山藥和不同的食材搭配， 功效是不一樣的。 而今天， 小編要為大家介紹一些特別的山藥的吃法， 大家可以來看看。
山藥的做法
山藥肉餅
材料
豬絞肉400g、山藥200g、雞蛋2顆、麵粉8大匙、青蔥3支、醬油2大匙、蠔油1大匙、白胡椒粉1/2小匙。
做法
取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。 (肉汁炒幹只剩天然油脂)。
接著將山藥去皮磨成泥; 同時將青蔥切末。
取一深碗, 將所有材料(麵粉除外)及調味料加入拌勻。
麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀， 靜置5分鐘待麵粉吸收水份。
取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, 中火煎至兩面金黃。
然後將其取出並用廚房紙巾吸去表面多餘油脂, 撒上胡椒、鹽或另煮一些醬汁淋上即完成。
紅棗山藥排骨湯
材料
排骨300克、山藥300克、紅棗10顆、高粱酒2大匙、水適量鹽少許。
做法
排骨先燙去血水和雜質。
山藥切塊~紅棗洗淨。
食材通通放入鍋中。
倒入38度金門高粱酒與適量水(水的份量要淹蓋住食材再多一點點)。
萬用鍋設定10分鐘~完成後加入調味料。
美味好喝的湯~溫暖了家人的胃和心~幸福滿足濃縮在這一碗紅棗山藥排骨湯。
山藥蒸肉丸子
材料
豬絞肉300g、香菇3朵、紅蘿蔔1/5條、蔭瓜50g、蒜2瓣、山藥300g、米酒1匙、醬油2匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油少許、水2匙。
做法
豬絞肉加少許水， 攪拌至有黏性。
香菇泡軟剁成細末， 蔭瓜泡水去鹹味剁成細末， 紅蘿蔔剁成細末， 以上食材和蒜末拌勻。
米酒、糖、胡椒粉、醬油、香油調味， 摔拍後揉成丸子。
山藥切片鋪在周邊 丸子擺中間， 蒸熟(約20分或電鍋外鍋1杯水) 擺上蔥絲。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於山藥的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了山藥怎麼吃， 知道了山藥怎麼做好吃， 山藥有如此好的作用， 夏天吃助消化， 還滋養， 大家不妨參考著做一次。
