木耳和腐竹提前用清水泡發好， 腐竹泡發至無硬心， 木耳擇洗乾淨
2.
腐竹切成段， 黃瓜切丁
3.
鍋加水燒開， 下入木耳焯水1-2分鐘
4.
在下入腐竹燙一下， 將腐竹和木耳一起撈出， 放在冷水中投涼， 撈出用手攥淨水
5.
放在盆內， 加入黃瓜丁和蒜末， 辣椒油， 芝麻油， 鹽， 白糖， 米醋， 醬油
6.
翻拌均勻， 即可盛出裝盤
烹飪技巧
腐竹泡發至無硬心即可， 泡發時間不要過長， 否者容易碎
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翻拌均勻， 即可盛出裝盤
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