一道四季皆宜的佐酒小菜。 油爆好的花生米, 配上喜歡的爽口小菜, 淋入陳醋泡半小時以上, 好吃而不膩, 下酒送粥都美味。
1花生米用水沖洗乾淨, 用廚紙把表面水份擦乾。
2鍋裡放油, 冷油時就倒入花生米快速翻炒, 以保證花生米能夠均勻受熱。
3待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒, 待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。 (注意哦, 花生米要等冷了後才會脆)
4醋, 綿白糖, 和少許鹽調成味汁, 香菜切末。
5把步驟4裡的材料全部倒入放冷的花生米裡拌勻即可。
6PS:1.炒花生米一定要冷油下鍋,