蘿蔔燉牛腩簡介
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”， 冬季一些人很容易出現上火便秘的症狀， 更容易出現因陰虛而導致的陽火旺盛， 小編推薦大家一道美味的冬季靚湯， 不但進補養生， 更能潤腸通便。
食材
主料
牛腩500g
白蘿蔔1條
青椒1個
輔料
薑1塊
八角1個
香葉2片
幹辣椒2個
生抽3湯匙
老抽2湯匙
料酒1湯匙
白糖2g
鹽2g
1、牛腩逆著條紋切麻將大小， 冷水下鍋後放薑片， 焯水後撈出
2、將焯水後的牛腩放入沙煲， 注入足量水(記得足量水哦， 中途水不夠的話加熱水， 千萬別加冷水)放薑片， 大火燒開， 小火煲1.5小時(可用壓力煲25分鐘)
3、煮牛腩的時候將薑、青椒切片、蘿蔔切塊待用
4、隨後將煮好的牛腩撈出， 控幹(牛肉湯留著備用)
5、鍋裡放少量油， 先放入放薑、幹辣椒、八角、香葉爆出香味， 再放入牛肉煸炒一會
6、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙
7、倒入燉牛腩的湯， 再放入蘿蔔， 調入白糖， 大火燒開， 小火煲50分鐘(期間不要揭蓋)
8、最後放入青椒， 開大火， 一邊翻拌一邊收汁， 收汁到濃稠後放少許鹽提味即可
注意
1、牛腩儘量可以選擇有筋的部分， 這樣牛腩會更好吃。
2、豆瓣醬可以不加都可以， 喜歡吃辣的就可以加。
