綠豆是夏季家中常備的一種食材， 因為綠豆的功效與作用很特別， 能夠清熱解暑， 所以非常適合這個炎熱的夏天。 綠豆的做法有很多， 很多人會將其做成綠豆湯， 但是綠豆湯不方便攜帶， 那麼你還知道哪些綠豆的做法呢?綠豆怎麼做好吃呢?
綠豆不僅僅可以做成綠豆湯， 其實還有很多的吃法， 比如綠豆糕。 今天我們就為大家介紹一下綠豆的做法， 一起來看看吧。
綠豆的做法
綠豆糕
材料
綠豆沙200克， 植物油35克， 麻油30克， 麥芽糖30克， 紅豆沙80克。
做法
將綠豆沙與所有油類及麥芽糖拌勻,均勻分成10等份。
接著取一份綠豆糕外皮包入一份紅豆糕。
,用手揉成圓球狀,在放入模型中壓模~輕輕叩出放入烤箱上下火150度20分鐘~取出放涼即可食用。
地瓜綠豆沙蛋糕卷(自製烤模)
材料
鮮奶油(地瓜綠豆餡用)75CC， 鮮奶油(塗抺內餡用)75CC， 楓糖漿2大匙， 蒸熟地瓜70公克， 煮熟綠豆粒80公克， 奶油20公克， 砂糖20公克， 牛奶10CC， 低筋麵粉40公克， 沙拉油15CC， 砂糖30公克， 雞蛋2顆。
做法
製作長20寬20的正方型烤模。 烘焙紙剪成長25寬25的正方型。 四邊向內折成長20寬20的正方型。
然後順著劃線的地方剪開， 一邊向外折， 用釘書機在最上面的地方釘一下。 四角完成。 準備約長25寬25的鋁箔紙在底部和週邊包起來， 用釘書機在最上面的地方釘一下。 烤模完成。
準備材料。 雞蛋回溫。 麵粉過篩。
煮一鍋綠豆湯，
將地瓜蒸熟， 取約80公克的地瓜備用。
將兩者搗在一起， 趁熱加入奶油、牛奶、砂糖放入拌勻。
準備濾網將上面的地瓜綠豆沙過篩。
這就是基本的地瓜綠豆沙。
烤箱預熱180度。 盆裡放入雞蛋充分打散。
加入砂糖再充分打勻。 下面放入另一盆熱水， 換電動打泡器隔著熱水開始打發。 高速開始打發成有細小泡沬出現後， 就用中速打。
一直打到整個像棉花膨脹且顏色發白， 而且濃稠不滴下的感覺。
放入過篩的麵粉， 分次放入， 從底向上翻動， 邊切邊拌， 不要過度攪拌。 放入沙拉油， 從刮刀上面滑下去， 慢慢倒攪拌。
製作好的烤模， 下面放烤盤。 將麵糊倒入。 表面用刮刀向四面均勻整平。 然後， 將烤盤上下敲一敲，
放入已預熱烤箱中， 170度烤15分鐘。 烤好的樣子。 烤好了馬上拿出來， 把四角打開， 隔著鐵架放涼。
將蛋糕和烘焙紙分離， 烘焙紙換到乾淨的那一面， 將蛋糕重新放回烘焙紙上， 在表面塗上楓糖漿。 在靠身體這一邊， 用刀平行劃幾條刀痕。 然後放在竹卷上面(就用卷海苔卷的那種捲簾)， 因為這次的蛋糕體較短， 所以用捲簾比較不容易散開。
鮮奶油75CC打發至九分。 加入地瓜綠豆泥充分拌勻備用。
再次打發鮮奶油75CC， 打發至8分。 然後塗抺在蛋糕表面上。
上面放上地瓜綠豆泥平舖於上， 然後開始從靠身體的一側卷向外面。 卷完了， 用橡皮筋套好固定， 放入冰箱冰約半日。
切的時候， 刀子用火輕烤一下， 然後再切， 切一片就要擦乾淨再切，
非常美味， 十足臺灣風味， 地瓜和綠豆真是絕配。
世界上的食材沒有一樣是十全十美， 就像人一樣。 學習食材， 善用食材， 適量食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於綠豆的做法， 我們知道綠豆的功效與作用很好， 看了文中的介紹， 也知道了綠豆怎麼做好吃， 大家可以參考文中的創新做法來吃綠豆哦， 清熱解暑。
