豬排是指煎過或炸過的豬肉， 聞上去很香， 口感也很好。 那麼你知道豬排怎麼做好吃嗎?知道豬排的做法嗎?今天我們就來和大家介紹一下豬排怎麼做， 感興趣的朋友可以來看看哦。
豬排比起普通的豬肉， 味道要好吃很多， 而且做法也不複雜， 下面就是小編為大家整理的一些豬排的做法， 一起來看看吧。
豬排的做法
迷宗豬排
原料
豬肋排1塊(重750克)， 西蘭花100克， 蛋皮絲30克， 洋蔥絲， 胡蘿蔔絲各6克。
調料
薑塊、蔥段、排骨醬各25克， 南乳汁、火腿汁、蠔油各20克， 海鮮醬、番茄沙司各50克， 美味鮮醬油15克,鮮湯2000克,鹽10克,八角5克，
做法
1、八角、香葉、桂皮、紅麴米用紗布包起成料包;薑塊拍碎。
2、淨鍋上火， 放沙拉油50克燒至七成熱， 下薑塊、蔥段中火炒香， 入海鮮醬、排骨醬、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蠔油小火煸炒3分鐘， 下鮮湯、香料包小火燒沸， 用美味鮮、鹽9克、雞精、白糖調味後出鍋調成鹵汁。
3、把整塊肋排下入燒至五成熱的沙拉油中小火浸炸3分鐘， 撈出控油， 入鹵汁中小火煨1小時至入味， 撈出放入盤中。
4、取鹵肋排的原汁100克放入鍋內， 小火燒開後放濕澱粉勾芡， 出鍋澆在肋排上。
5、西蘭花洗淨， 放入燒至七成熱的10克沙拉油中小火翻炒1分鐘， 放鹽1克調味後出鍋， 裝入盤邊， 用洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲點綴即可。
小訣竅
色澤紅亮， 鮮香味美， 造型美觀大方， 用於製作羊排、牛排同樣精彩。
五香炸豬排
材料
豬裡脊排4片， 濕炸粉2大匙， 蛋液1大匙， 蒜仁40公克， 鹽1/4茶匙， 雞精粉1/4茶匙， 細砂糖1茶匙， 料酒1大匙， 水3大匙。
做法
1.將厚約1公分的豬裡肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片， 用刀把豬裡肌排的肉筋切斷。
2.所有醃料放入果汁機中打成泥後倒入盆中， 放入作法1豬裡肌排並加入蛋液抓拌均勻， 醃漬約20分鐘， 備用。
3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻， 備用。
4.熱油鍋至油溫約150℃， 放入作法3豬裡肌排以小火炸約2分鐘， 再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
煎豬排
材料
豬裡脊肉200克， 油、鹽、烤肉料、料酒、澱粉、糖適量。
做法
1、裡脊肉切片， 用肉錘敲松兩面。
2、烤肉料、鹽、料酒、澱粉、糖放保鮮盒醃制裡脊肉6小時左右。
3、起鍋放少許油， 中火煎肉， 兩面煎至金黃即可出鍋。
小訣竅
判斷肉是否熟透可以用筷子戳一下， 容易戳穿即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬排的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了豬排怎麼做好吃， 看了文中的介紹， 對於豬排怎麼做想必大家也有了一定的認識， 感興趣的朋友不妨來試試。
