你真的懂怎麼吃飯嗎？這問題說出來一定會被大家鄙視。 其實張嘴吃食物， 真的是不難， 難的是如何吃得健康。 今天我們就總結了一些吃飯的細枝末節， 但卻被忽略的事情。 站著吃飯比坐著吃更健康？你不知道的吃飯那些事。 我們習以為常的坐著吃飯， 吃飯不說話等飲食習慣真的對嗎?像早餐必須吃， 細嚼慢嚥， 清淡飲食， 少吃多餐等這都是陳年爛飯， 再說也沒意思。 平時我們不太聽到的關於吃飯的那些小事兒， 顛覆你的認知。
1、站著吃飯好還是坐著吃飯好?
很多養生文章中我們可能會看到站著吃飯和坐著吃飯哪個更健康的討論，
盤點吃飯的那些事
實際上， 研究表明， 站著吃飯可能確實更有利於健康， 一方面， 血液可以更充足的供給， 另一方面， 站著胃不容易受壓迫， 有利於消化。 但事實上站著吃飯會有很大的麻煩， 那麼請在坐著吃飯的時候挺直腰。
2、吃飯說話好還是悶頭吃飯好?
傳統上， 我們從小就被教育吃飯不許說話， 不許看電視， 專心悶頭吃飯。 實際上， 適當的說話可以降低吃飯的速度， 等於是變相的降低了食道和胃的負擔。 更重要的是， 飯桌是很重要的交流情感的場所， 現代人節奏這麼快， 吃飯還都悶頭不說話的話還能不能愉快的工作生活了?
另外， 聊聊天可以讓心情愉悅， 增進食欲， 促進消化液的分泌和胃腸蠕動。 中醫講：憂思傷脾， 保持一個好心情對脾胃是很有好處的。
3、飯中喝湯好還是飯前喝湯好？
習慣上， 我們一般都是在吃飯的時候或者飯後再喝湯， 或者也有飯和湯澆著一塊吃的， 實際上這可能和飲食習慣也有關係， 不能籠統的認為哪個一定更好。
但飯前喝湯確實是比較科學的飲食習慣， 因為飯前喝幾口湯一方面可以潤滑消化道， 減少接下去的時候可能會帶來的刺激和傷害， 另一方面， 也會促進消化液的分泌和食物的攪拌。 但也要適量， 不能喝太多， 這樣肯定是物極必反的。
4、先吃愛吃的食物
這點比較有趣， 一般我們吃喜歡的食物時都會心情大好，
盤點吃飯的那些事
5、“豬油”也得適量吃
現代城市居民的日常生活中， 可能越來越少有機會可以接觸到豬油， 而且現在的廣告也不斷地宣傳要多吃植物油， 有各種各樣的不飽和脂肪酸， 有利於健康等等， 確實是這樣沒有錯， 精煉植物油確實在很多方面比動物油脂更健康。 但事物都具有兩面性， 動物油脂可在體內貯存， 使人們皮膚光滑滋潤， 頭髮烏黑發亮， 尤其是使少女們肌體圓潤而充滿曲線美。
其中的膽固醇在生長發育階段也是對神經系統非常重要的脂質。 因此我們建議， 一般情況下， 日常生活中兩者混食， 植物油：動物油=2：1， 老年人可以少吃點動物油， 青少年多吃點動物油。
6、別迷信晚上可以不吃飯
很多地方我們都能看到晚上要吃得少的言論， 因此也就片面的生出了：晚飯可以不吃的言論。 尤其是很多減肥的人， 放棄晚飯基本是共識。 或許， 確實， 可能對減肥是有一定幫助的， 但一定是弊大於利的。
首先， 長時間的不進食， 對於胃粘膜是會有很大刺激的， 時間長了很可能會有各種胃腸疾病的出現。
第二點， 晚上不吃飯導致的饑餓感和隨後的疲勞感會讓人體反射性的減慢新陳代謝，
第三點， 別忘了即使你不吃飯， 肝臟內也儲存了相當量的糖元， 而且一般而言， 脂肪消耗不會超過人體能量物質消耗的30%， 消耗的還是糖為主。 遠遠不如合理飲食加科學的運動來的作用大。
有哪些你可能不知道的吃飯小常識?
夜宵不要吃， 為什麼要這麼說呢， 吃夜宵是可以讓瘦子慢慢的變胖的， 但是你不知道吃夜宵對於胃部是不好的， 讓自己得不到很好的休息。
盤點吃飯的那些事
雞蛋吃多了不好， 很多人覺得雞蛋一天吃幾個是沒有問題的， 或者說吃多了不會影響健康的， 其實不是， 吃多了真的還對身體不好， 建議一周吃四個為好。
豆漿如何喝，很多人在喝豆漿的時候喜歡加糖的甚至是加雞蛋，其實這樣是不好的，建議不要加糖喝哦。
番茄不能空腹吃，如果你想吃番茄的話，那麼就飯後去吃的，因為空腹吃番茄是影響身體健康的。
女性生理期不要喝綠茶，其實女性在生理期就是要多補的，至於說為什麼不喝綠茶，其實什麼茶都不要就好了。
吃飯太晚增加中風幾率，2011年在歐洲心臟學會年會上公佈的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發生中風的幾率可降低66%。
吃飯太晚胃癌風險高，日本東京大學針對胃癌患者進行的研究發現，38.4%的人吃飯太晚或時間不規律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復，久而久之可能增加胃癌風險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風險更高。
當心12個吃飯禁忌讓你沒命
一、上來就喝碳酸飲料：可樂、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素，不但營養為零，價錢也很低。上來就喝碳酸飲料，不僅會讓人打嗝、脹肚，而且也會食欲大減。並且一罐可樂的熱量能等於一碗米飯，如果再多喝些，或許你還沒開始吃什麼東西，這一頓的熱量就已經超標了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。
盤點吃飯的那些事
二、空腹吃魚和海鮮：
魚和海鮮含蛋白質豐富，可如果空腹吃，這些蛋白質會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體，反而會加重身體的負擔。另外，空腹大吃海鮮和魚，還會增加人體對嘌呤的吸收，可能導致痛風。
三、猛吃奶油蛋糕：奶油蛋糕看起來漂亮，其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，乳酪蛋糕的營養較高，價格更貴，可以吃一小塊解饞。
四、茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
五、炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
六、紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
盤點吃飯的那些事
七、蘿蔔水果同吃：近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質----—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
八、海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
九、牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
十、白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
盤點吃飯的那些事
十一、酒與胡蘿蔔同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
十二、白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
豆漿如何喝，很多人在喝豆漿的時候喜歡加糖的甚至是加雞蛋，其實這樣是不好的，建議不要加糖喝哦。
番茄不能空腹吃，如果你想吃番茄的話，那麼就飯後去吃的，因為空腹吃番茄是影響身體健康的。
女性生理期不要喝綠茶，其實女性在生理期就是要多補的，至於說為什麼不喝綠茶，其實什麼茶都不要就好了。
吃飯太晚增加中風幾率，2011年在歐洲心臟學會年會上公佈的一項研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發生中風的幾率可降低66%。
吃飯太晚胃癌風險高，日本東京大學針對胃癌患者進行的研究發現，38.4%的人吃飯太晚或時間不規律。研究人員分析認為，胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復，久而久之可能增加胃癌風險。如果常吃油炸、燒烤等食品，風險更高。
當心12個吃飯禁忌讓你沒命
一、上來就喝碳酸飲料：可樂、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素，不但營養為零，價錢也很低。上來就喝碳酸飲料，不僅會讓人打嗝、脹肚，而且也會食欲大減。並且一罐可樂的熱量能等於一碗米飯，如果再多喝些，或許你還沒開始吃什麼東西，這一頓的熱量就已經超標了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。
盤點吃飯的那些事
二、空腹吃魚和海鮮：
魚和海鮮含蛋白質豐富，可如果空腹吃，這些蛋白質會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體，反而會加重身體的負擔。另外，空腹大吃海鮮和魚，還會增加人體對嘌呤的吸收，可能導致痛風。
三、猛吃奶油蛋糕：奶油蛋糕看起來漂亮，其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢，論營養，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖，乳酪蛋糕的營養較高，價格更貴，可以吃一小塊解饞。
四、茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
五、炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
六、紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
盤點吃飯的那些事
七、蘿蔔水果同吃：近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質----—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
八、海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
九、牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
十、白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
盤點吃飯的那些事
十一、酒與胡蘿蔔同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
十二、白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
