肉夾饃是現在比較流行的街邊小吃， 營養豐富， 味道鮮美。 是上班族充饑的最好選擇， 肉夾饃的做法很簡單， 做法也很多， 下面小編就為大家介紹幾款又簡單又好吃的肉夾饃做法， 希望大家喜歡。
肉夾饃一
材料：白吉饃：低筋麵粉、鹽、糖、發酵粉， 臘汁肉：帶皮豬肉、薑、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽。
做法
1、發酵粉溫水化開， 少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入麵粉中揉捏成麵團， 軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜， 置於溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀， 排出空氣揉成麵團。
4、分成三個面劑子， 按扁， 擀薄。 將三個薄餅疊加擀成一個大餅，
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘， 白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出， 中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨， 分成幾大塊， 焯水出血沫洗淨。
7、加水沒過豬肉大火燒開， 放薑、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽， 小火燉煮1個半小時左右， 放生抽、適量鹽、糖， 繼續煮1個小時左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎， 淋上湯汁夾在白吉饃裡即可。
肉夾饃二
材料：麵粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉。
做法
1、融化酵母， 混合麵粉揉團， 發酵一倍大就拿出來， 揉回原樣， 多揉三分鐘。
2、紅燒肉做好， 不要收汁。
3、麵團分成大小合適的團， 每個揉20次， 摁扁擀成小餅， 有點厚度。
4、平底鍋，
5、肉和青椒香菜剁碎;取一個餅， 用乾淨的刀剖開， 塞青椒、碎肉， 澆點紅燒肉湯汁即可。
肉夾饃三
材料：雪花粉500g， 安琪酵母2g， 堿1g， 啤酒60g， 水180g， 劑重50g。
做法
1.將酵母用溫開水化開， 靜置10分鐘。
2.將酵母水倒入雪花粉中， 邊倒邊攪和。
3.倒入啤酒、堿水。
4.和成光滑的麵團後， 餳發30分鐘。
5.五花肉浸泡洗淨。
6.放入冷水鍋內汆水。
7.開鍋後把沫子打乾淨撈出沖洗乾淨。
8.將焯過水的五花肉切成適當大小的塊。
9.鍋內加少許油， 放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色。
10.放入切好的肉塊炒糖色。
11.加入料酒、生抽、老抽炒勻。
12.加適量清湯， 以沒過肉塊為宜。
13.加入蔥段、薑片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調料。
14.扔進幾粒山楂。
15.大火燒開後轉小火慢燉1-2小時。
16.大火收汁後加鹽調味即可。
17.將餳發好的麵團揉勻。
18.搓條下劑。
19.將劑子搓成細長條卷成螺絲卷。
20.用擀麵杖擀成小圓餅， 挽成碗狀雙手放入平底鍋， 烙至面餅彭起， 金圈虎背梅花心即可。
21.醬好的五花肉剁碎。
22.拌入香蔥、香菜末。
23.將烙好的餅剖開。
24.夾進醬肉， 香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹肉夾饃做法的全部內容， 相信大家都已經學會了， 肉夾饃的做法很多很多， 小編推薦的是又好吃又簡單的幾種， 不知道大家喜不喜歡， 如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
