有人說， 一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關係， 的確， 自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起， 可以讓家庭氣氛更好， 芝麻醬千層軟餅的做法非常簡單， 還能間接讓一家人更好地生活在一起。
1、麵粉堆放在矽膠案板上， 中間挖坑， 放入適量鹽；
2、用開水和麵， 一面倒水， 一面用刮刀翻拌揉搓， 使麵粉和水最大限度的融合， 沒有明顯乾粉時就不要再加水了， 適當放量後， 用手整理成麵團， 麵團一定要軟， 反復揣揉之後， 蓋膜靜止鬆弛30分鐘。 （我放了一夜， 東北的室溫無需放冰箱裡冷藏也可以了）
3、碗裡盛入適量芝麻醬， 放少許鹽和花椒粉， 攪拌混合均勻， 如果感覺太稠， 就酌情添加一些植物油稀釋成芝麻醬糊；
4、案板上抹一層油， 取一塊麵團， 用擀麵杖擀圓擀薄；
5、均勻塗抹一層芝麻醬糊， 我是用勺子舀芝麻醬糊， 直接用勺子背兒抹勻的；
6、沿著圓形的一條半徑切開；
7、以圓心為軸， 一點點卷起；
8、最後卷成一個圓錐形， 圓錐底部做收口整理；
9、豎起圓錐體， 從上方垂直用力慢慢下按， 邊按邊注意整理形狀， 要儘量均勻；
10、靜止鬆弛20-30分鐘後， 擀薄成餅狀， 厚度約0.8釐米；
11、平底鍋燒熱， 放油， 放入餅坯， 中小火烙制；
12、觀察餅四周和餅面顏色變化， 逐漸呈透明狀， 說明下面挨著鍋底一面已經漸熟， 再烙兩分鐘左右上色就可以翻面了；
13、另一面烙好就可以裝盤上桌了！
14、揭開餅， 很多層次， 裡面很軟很軟， 但餅皮非常酥脆， 芝麻醬的香氣， 花椒粉的香氣， 讓人陶醉了！
15、切幾片胡蘿蔔， 搭配一下， 再來一張美照， 天色很暗， 燈光下， 盤子失蹤不見， 有一種空中飛餅的感覺……
飯店菜肴美味， 但只要用心， 自己也是可以做出美味佳餚的， 芝麻醬千層軟餅的做法簡單， 味道相當不錯。
