青團的做法步驟
1.綠色蔬菜焯水後, 放入料理杯, 同時加入少量的清水, 用料理杯打成綠色菜汁, 糯米粉倒入容器內, 加上菜汁
2.混合成均勻的麵團, 澄粉中加入開水, 攪拌成團, 將糯米粉面和澄麵團, 加入容器內, 揉成均勻的麵團, 加入豬油
3.充分揉均勻, 成三光的麵團, 分成同樣大小的小劑子, 將小劑子按成片, 放上豆沙球, 慢慢用手推上去收口
4.收好口之後, 放在兩掌之間, 揉成光滑的青團坯子, 做好的青團坯子, 下邊墊上一小片油紙, 均勻的擺入蒸籠內, 冷水上鍋, 蒸十分鐘左右, 即可出鍋
5.青團的皮一般用艾草來染色,