大鵝肉燴什蔬的做法

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大鵝肉燴什蔬的做法

材料

大鵝肉500克， 山藥150克， 荷蘭豆50克， 銀杏30克， 胡蘿蔔50克， 香菇柄、蔥花、薑片各少許。 調料精鹽適量， 料酒1大匙， 雞精少許月桂葉2片。

做法

1、將大鵝肉洗淨斬塊， 放入沸水中汆燙撈出， 用鑷子夾淨細毛。

2、香菇柄斜刀切片， 山藥、胡蘿蔔洗淨去皮切塊， 其他原料洗淨待用。

3、鍋中加少許沙拉油， 下入蔥花、薑片、大鵝肉翻炒， 烹入料酒， 倒入適量高湯煮沸， 下入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉，

大鵝肉燴什蔬的做法

材料替換

大鵝用土雞替換， 稱為農家雞燴什蔬。

口味變化。

調料中的雞精用濃縮雞汁替換， 稱為雞汁鵝肉鮮蔬。

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