本文導語：鍋貼是一般作為早餐來食用， 搭配稀飯， 辣湯， 味道真是好極了， 鍋貼的營養還很豐富， 多吃鍋貼讓你全身充滿能量。 那麼大家知道鍋貼的做法嗎?鍋貼怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鍋貼的做法大全吧。
鍋貼做法一
材料
麵粉， 豬肉(肥)， 芹菜， 植物油， 鹽， 味精等調味料。
做法
1、豬肉、芹菜剁成餡兒， 懶人們也可以用攪拌機哈。
2、加入鹽、味精、花椒、胡椒、植物油拌勻。
3、燙麵做皮， 面里加少許豬油更酥更好吃， 我加滴植物油。
4、包的方法白癡看看也會了， 擀出面皮， 放上餡兒對折就好了。
5、熱鍋， 放油，
鍋貼做法二
材料
中筋麵粉300克， 清水適量。
做法
1.麵粉中慢慢加入清水， 邊加入邊用筷子攪拌。
2.揉成麵團， 蓋上面盆可以適當餳發15分鐘。
3.大麵團可以分成2份， 取一份中間掏個洞， 用手來回捯飭的縷細。
4.從一處揪斷後， 放在案板上揉成粗細差不多的條。
5.用刀切下等大的面劑子。
6.用擀麵杖擀成餃子皮。
7.肉餡中加入白胡椒、薑粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻。 加入適量的清水， 邊加入邊順著一個方向攪拌。 適當打一下水。 白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻。 用鹽調味後加入香油拌勻即可。
8.取一面皮， 中間放入餡料， 對角捏上， 兩邊不封口。
9.按照步驟把所有的面皮或者餡料都包完。
10.按照面:水:醋=1:15:0.5的比例， 調配出麵粉醋水。
11.煎鍋中放入底油， 小火， 碼放好鍋貼胚， 小火底部煎出焦底。
12.淋入麵粉醋水， 醋可以是米醋也可以是香醋。 蓋上鍋蓋， 見底部水分蒸可以在繼續少許添加， 直至煎餃熟即可。
如果想要底部帶脆底花紋的， 可以一次加水約1/3處， 蓋上鍋蓋， 直至鍋底水份蒸發， 形成脆皮似得脆底即可出鍋。
鍋貼做法三
材料
小麥麵粉250克， 肥瘦豬肉250克， 白菜200克。
調料
薑5克， 大蔥5克， 鹽3克， 醬油3克。
做法
1.麵粉放入大碗中， 加入滾水拌勻， 搓成粉團， 用濕布蓋面， 約30分鐘後， 將粉團搓成條， 分切成小粒， 用小木棍或圓錢模壓成圓形面粉皮。
2.白菜洗淨， 切小粒， 用開水煮3分鐘， 撈出浸涼， 濾幹水分， 豬肉洗淨， 剁成肉碎， 放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。
3.將餡料分別放圓粉皮中， 包成鍋貼， 待用。
4.燒熱炒鍋， 下油3湯匙， 放入鍋貼， 煎至底部微黃， 加入清水3/4杯， 加蓋， 轉中火煮至水分收幹。
5.淋入2湯匙麻油， 加蓋， 再煎貼底部香脆， 便可盛出進食。
鍋貼做法四
材料
餃子皮250克， 韭菜150克， 綠豆芽150克， 粉絲1支， 蝦皮15克， 雞蛋2個， 鹽， 雞精， 糖， 生抽， 香油適量。
做法
1、將韭菜洗淨切碎， 粉絲用溫水泡軟後切碎。 綠豆芽去頭尾洗淨， 雞蛋攤成餅切碎。 蝦皮用開水洗三遍並瀝幹水備用。
2、鍋放油五成熱放少許薑末炒香， 再將所有菜放入炒片刻。 加入鹽、雞精、糖、生抽、香油炒勻出鍋即成餡料。
3、將餃子皮擀成橢圓形， 放入餡料抹少許水捏緊兩邊收口， 兩頭要露出餡料不能封住。
4、平鍋刷少許油排入鍋貼蓋上蓋用中小火煎兩分鐘。
結語：以上就是為大家介紹鍋貼的做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了鍋貼怎麼做會比較好吃了吧。 小編推薦的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
