主料:牛腩300g,土豆1個,蔥,薑,幹辣椒,花椒適量,冰糖2粒
輔料:鹽適量,雞精,生抽,料酒,黑胡椒,八角2個,桂皮拇指大小
快中秋了， 老公廚藝學有小成， 慶祝一下。 這個紅燒偏辣， 不過不是麻辣呦。 不愛吃辣的去掉辣椒就是普通紅燒咯。
香辣紅燒牛腩的做法步驟
1. 牛腩切小方塊， 加少量鹽和啤酒醃制10分鐘。 (啤酒醃肉可以讓肉不柴哦。 )
2. 土豆切塊備用。 (我買的土豆太小了， 燉出來就基本上沒有了)
3. 蔥姜蒜切段， www.meichubang.com
4. 熱鍋涼油放入辣椒段， 蔥薑蒜， 還可以放點老乾媽哦。 提色增香
5. 翻炒變色後， 加料酒， 少量啤酒，
6. 出鍋前加鹽， 雞精， 黑胡椒調味。 成品出鍋。 撒蔥花或香菜末都可以。
