金秋板栗健腎補脾 栗子保健食譜

導語：金秋板栗健腎補脾， 俗稱栗子， 素有“乾果之王”的美譽， 在國外還被稱為“人參果”。 栗子中不僅含有大量澱粉， 而且還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分， 熱量也很高。 下面就向大家介紹幾款栗子保健食譜。

1、栗糕

準備栗子200克， 糯米粉5O0克， 白糖50克， 瓜子仁、松仁各10克。 將去殼的栗子用水煮爛， 加糯米粉和白糖揉勻， 上鍋蒸熟， 出屜時撒上瓜子仁、松仁。 栗糕味香甜糯軟， 具有健脾益氣養胃、強筋健骨補虛的功效， 適用於年老體弱， 腰膝酸軟， 不欲納食等病症。

2、栗子糊

準備栗子500克， 白糖適量。 將栗子晾乾磨粉，

加清水煮熟成栗子糊， 調入白糖即可食用。 栗子糊具有健脾胃， 厚腸道的功效， 對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

3、栗子羊羹

準備栗子250克， 紅小豆、白糖各1000克， 羊肉500克， 凍粉40克。 將栗子放入鍋內煮熟;將紅小豆製成豆沙;將清水燒沸， 加凍粉煮化， 再加白糖， 煮沸後濾去渣， 與豆沙同煮， 邊煮邊攪， 至豆沙粘稠時起鍋;先往方盤中倒入一半豆沙， 再放上煮好的栗子， 把另一半豆沙倒在栗子上面， 待凝固後， 切成小長方塊即可。 栗子羊羹具有補氣健脾， 散血止血的功效。 適用於脾虛泄瀉， 吐血、衄血、便血等病症。 無病者可強身健體。

4、栗子燒白菜

準備生栗子300克， 大白菜500克， 白糖、濕澱粉、花生油各適量。 栗子煮至半熟， 撈出， 剝去外殼， 對半切開;大白菜洗淨，

切長條塊;鍋內放入花生油燒熱， 下栗子略炸後， 撈出瀝油;鍋內留少許底油燒熱， 下白菜略炸， 放入栗子， 加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸， 再改用小火燒至熟透， 用濕澱粉勾芡， 起鍋裝盤即成。 栗子燒白菜具有補脾、益腎、止血的功效， 適用於脾胃虛弱， 食少便血， 體倦乏力， 腎虛腰膝無力， 大便帶血及壞血病等病症。