【導讀】地瓜球的做法， 臺灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋， 將地瓜用成地瓜泥， 是很多人喜歡吃的小吃， 你喜歡嗎？喜歡的話就一起來瞭解下地瓜球的做法吧。
地瓜球的做法
材料
地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量。
做法
1、地瓜去皮切薄片， 放蒸鍋中蒸熟， 拿出待涼。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥， 加適量的糖粉， 用手混合拌勻。
3、先放下一半的地瓜粉揉， 再慢慢一點， 一點地加入其餘的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。 地瓜粉不需一定要用完滴哦！
4、揉好的麵團， 甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。
5、搓成條狀，
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀， 全部搓好放盤備用。
7、中小火， 油溫一點熱（插進筷子旁邊沒有小泡泡， 手放離油面上只有一點點的熱氣傳上來）， 把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中， 以免沾鍋底， 只需把鍋子輕輕搖動即可。
地瓜球的做法
8、待它表面有點變色， 才用鏟子小心翻動它。
9、待地瓜球浮起油面， 用鏟子把它壓扁下， 它會立刻自動鼓起回圓形就代表裡面已有空氣。 每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆， 裡面軟Q的感覺。
10、炸至外皮酥脆呈金黃色時（需要5至10分鐘這樣）開大火， 把油份逼出後撈起。
11、把炸好的地瓜球控幹油份， 如喜歡還可撒些糖粉在上面。
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