【導讀】白菜豬肉炒木耳的做法， 給豬肉打水時， 要分次打， 加入水份後的豬肉表面是看不到水的， 否則就太多量了， 你想知道具體怎麼做嗎？一起來瞭解下白菜豬肉炒木耳的做法吧。
白菜豬肉炒木耳的做法
材料
豬瘦肉100克， 大白菜3片， 細木耳10克（用溫水泡發）， 新鮮紅椒1個， 薑蓉1小匙， 大蒜3瓣， 醃肉料：生抽1大匙， 細鹽1/8小匙， 沙拉油1大匙， 清水1大匙， 玉米澱粉1小匙， 炒菜調料：鹽1/4,特製紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙， 雞精1/4小匙， 水澱粉適量。
白菜豬肉炒木耳的做法
做法
1.豬瘦肉切薄片， 大白菜分開菜葉及菜杆切小段，
2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻， 分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。 放至醃制10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油， 燒至3成熱放入豬瘦肉， 用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時， 加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味， 連肉及油盛出備用。
5.洗淨鍋子， 再放少許油， 冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳， 白菜杆及紅椒絲， 翻炒至菜杆變軟身。
7.最後再加入白菜葉， 鹽及雞精， 砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時， 加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後， 加入水澱粉勾薄芡。
10.最後炒好的成品。
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