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美味排骨的做法

【導讀】美味排骨的做法, 想要滋補, 不妨吃些排骨。 排骨的做法有很多, 糖醋排骨、板栗燒排骨、豆豉蒸排骨, 排骨的多種做法讓你好吃得停不下來!下面為您介紹美味排骨的做法!

排骨的做法大全

一、豆豉蒸排骨

材料:特級肋排2根, 320克、豆豉2湯匙、紅椒1只、蔥1根、薑2片、鹽1/4湯匙、白糖1/2湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1/2湯匙、清水3湯匙。

做法:

1、排骨洗淨斬塊, 加入醃料用手抓勻, 醃制30分鐘。 將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽, 洗淨切成塊;姜蔥都切成末。 往排骨內, 依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末, 充分攪拌均勻。

2、取一深盤, 倒入豆豉排骨,

攤平待用。 燒開鍋內的水, 放入豆豉排骨, 加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。 取出蒸好的豆豉排骨, 灑上蔥花, 即可出鍋。

二、板栗燒排骨

材料:排骨400克、大蔥半根、蒜瓣5個、洋蔥半個、薑片4片, 料酒、番茄醬、冰糖、老抽和鹽各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水適量。

做法:

1、排骨洗淨控幹水, 用生抽醃1小時。 洋蔥切斷, 蔥切斷, 蒜掰皮準備好。 往炒鍋中加入植物油, 將醃好的排骨倒入鍋中, 翻炒均勻, 肉微微泛黃變色的時候, 把大蒜、薑片放入鍋中翻炒, 加入老抽, 繼續翻炒。

2、等到排骨上色均勻, 加入適量的清水, 蓋住排骨為准, 放入料酒、冰糖、鹽、板栗, 用小火燜40分鐘左右, 大火收汁。 放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。

美味排骨的做法

三、糖醋排骨

材料:排骨一斤;蔥、薑、蒜適量;八角、花椒、鹽、糖、醋、料酒、冰糖、芝麻適量。

做法:

1、排骨切小塊, 冷水下鍋, 水開後撇去浮沫, 加入蔥薑蒜、八角、花椒, 加少許鹽, 幾滴醋, 轉小火燉1小時左右。 撈出排骨, 瀝幹水分。 鍋中熱油, 加適量糖炒出糖色。

2、放入排骨, 炒至上色後加入料酒、醬油、醋。 加入排骨湯, 轉小火悶20分鐘左右, 然後開大火收汁。 收汁過程中加入少許冰糖, 汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。 出鍋, 撒上白芝麻。

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