【導讀】果汁魚塊的做法， 果汁魚塊是哪個地方的菜？這是很多人都想知道的問題。 果汁魚塊酸甜可口， 是十分開胃的一道家常菜， 那麼果汁魚塊的做法你會嗎？下面小編為您介紹。
果汁魚塊的做法
做法：
1、鯇魚腩洗淨剔去骨， 切成15釐米寬的條狀， 灑入13湯匙鹽抓勻， 醃制15分鐘；將12湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2、調炸漿：雞蛋打入碗內， 加入適量玉米粉和清水攪打均勻， 以撈起炸漿往下倒不會斷為准。 將炸漿倒在魚塊上， 翻動魚塊讓其裹上炸漿。
3、夾起魚塊放在玉米粉上滾動， 讓其再沾上一層玉米粉。 燒熱1碗油，
4、鍋內留少許油燒熱， 倒入鮮橙汁炒勻， 澆入生粉水勾芡， 淋在魚塊上即成。
果汁魚塊的做法
小貼士：
1、先給鯇魚剔去骨， 再加鹽醃一下， 可增添魚肉的鮮甜之味， 又避免成菜味道太淡。
2、鯇魚肉的刺較多， 吃時應小心魚刺， 避免被魚刺卡喉， 建議選用刺少的鱈魚或鱸魚來入菜。
3、調製的炸漿應黏稠一些， 調得太稀的炸漿不容易裹住魚塊， 會讓魚塊不易炸勻炸透， 因此以撈起炸漿往下倒不會斷為准。
4、可以買鮮橙榨成果汁來入菜， 想省時省力的話， 可以直接用盒裝的鮮橙汁來代替。
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