想要對抗癌症嗎?根據臺灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出， 國人平均每4人就中就會有1人會罹患癌症。 為幫助民眾防癌， 臺灣癌症基金會建議民眾可以從食物下手， 多攝取九大類食物， 從中攝取對防癌有益的營養素。
這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝所提供， 分別是：
一、魚ω3脂肪酸， 可降低膽固醇， 降低血管內的血小板凝集， 減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率， 動物實驗發現可抑大腸癌。
二、十字花科蔬菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等， 蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，
三、黃豆「異黃酮類物質」， 對預防部份癌症的發生有幫助。 而醫學研究證實， 每天吃進60公克的黃豆， 血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
四、五穀雜糧「皂角」， 能解除腸道中致癌物質的活性， 豐富的纖維質已確定。
五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」， 能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。 根據美國大規模研究顯示， 大蒜除能預防心臟病外， 也能降低大腸癌的發生;每週吃3瓣蒜頭的人， 罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
六、含維生素C的食物C可減少體內自由基對細胞基因的傷害，
七、紅色蔬果、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素， 攝食後能在體內轉化成維生素A， 達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。 研究還發現， 多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
八、茶和紅酒， 可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑， 防止自由基對人體的侵害。 目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿 病、心肌梗塞、酒可減少這些疾病的發生率， 但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。 此外， 茶和紅酒都含有黃酮類 物質， 對部份癌症具有預防效果。
九、菜葉、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸， 能提高血中甲硫胺酸的量。
