1.121倒入清水, 用打蛋器攪打均勻至無顆粒, 再加入橄欖油拌勻, 呈粘稠的糊狀。 (若不做可哥和抹茶的, 這樣上鍋蒸20分鐘即成白色原味的元宵皮料, 就可以包起餡料吃了。 )
2.212將白糖加入容器中, 然後再將糯米粉、玉米澱粉過篩著加入。
3.將麵糊同等的分入3只碗中, 一隻中加入可哥粉3克水5克拌勻, 另一隻碗中加入抹茶粉3克清水4克拌勻,
4.蒸元宵皮料的時間可以準備餡料, 將香蕉、芒果、草莓洗淨控幹水份後切成小塊。 做可哥元宵用的藍莓幹要提前半天用大象酒浸泡至軟。
5.稱量著分配紅豆沙泥, 每15克揉成一個小圓球。
6.將豆沙球在手心裡按成薄片, 上面放上水果塊, 包裹收口後再次的滾成小球待用。
7.蒸好的元宵皮料用筷子攪拌成麵糊, 然後再放入鍋中, 蓋上蓋子自然晾涼到不燙手再拿出來包餡。
8.先拿出裝有白色粘糕麵團的小碗, 將皮料揪成每18克一個的劑子, 在手心裡按成薄片, 上面放上裹入草莓的豆沙餡球, 並再次包裹好收口滾圓。
9.最後將做成的元宵放在熟玉米澱粉上滾一層即可。
10.可哥藍莓幹元宵:將豆沙球在手心裡按成薄片, 上面放上浸泡柔軟的藍莓幹, 然後裹緊收口滾圓。
11.將可哥麵團也分成每18克一個的小劑子, 在手心裡按成圓形薄片, 上面放上藍莓豆沙餡球, 並包好收口。
12.然後再給做好可哥藍莓元宵滾上一層可哥粉即可。 抹茶芒果元宵的做法跟這兩種相同。
水果元宵固然美味可口, 但是只有自己做出來, 你才能夠真正體會到那份“美味”。 所以, 現在請你好好掌握下這道美食的具體做法, 走進廚房操刀做起來, 相信你很快就能夠實現心中所想。