家常絲瓜炒大蝦的做法

材料：絲瓜2根， 大青蝦6到8只， 粉條1小把， 食用油適量

蔥薑適量， 料酒、生抽、糖、鹽適量

做法：

1、絲瓜洗淨;

2、去皮， 切成滾刀塊;

3、蔥薑切片;

4、大蝦洗淨， 剝去蝦皮， 留下大蝦尾部的皮;分開蝦頭和蝦身;

5、蝦身開背， 挑出蝦線;

6、粉條充分泡軟;

7、起炒鍋， 熱鍋涼油， 爆炒蝦皮和蝦頭至出紅油， 撈出蝦皮和蝦頭不要;

8、下蔥薑片， 爆出香味;

9、下蝦肉， 爆炒至微微變色;

10、下絲瓜， 煸炒均勻;

11、加入少許料酒， 煸炒均勻;

12、加入少許生抽， 煸炒均勻;這時肯定要出水了;

13、加入粉條， 繼續煸炒， 至絲瓜熟軟;

14、加入少許糖提鮮， 煸炒均勻;加入適量鹽調味， 關火、出鍋!

貼心提示：

優質的好的紅薯粉條， 不必多， 一小把而已， 充分泡軟， 待炒菜將要出水時加入， 粉條受熱會繼續吸水， 蔬菜和大蝦的湯汁被粉條吸收。