半片鴨、鴨腿什麼的, 隨便烤都很好吃!鴨肉很便宜, 又很容易買到, 油分很多, 用來烤最合適不過了!
難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘主料鴨腿
2只
輔料
老抽適量白糖兩大勺紅糖
一大勺鹽適量白胡椒粉少許百里香少許大蒜
一頭橄欖油少許
鹵烤鴨腿的做法步驟
1. 鴨腿洗淨, 剔骨備用
2. 剔骨後的鴨腿用輔料表裡所有的調料(除大蒜外), 拌勻醃制15~20分鐘。 大蒜去外皮分瓣, 洗乾淨備用(只用去掉外面的皮就可以了, 蒜瓣可以帶皮, 直接烤)
3. 烤盤墊烘焙紙, 把洗乾淨的蒜瓣擺放在下層, 然後把醃好的鴨腿蓋在蒜瓣上面。
4. 烤好的鴨腿用夾子夾出來, 切片裝盤就可以了。 絕對不比外面燒臘店的差哦!切鴨腿時, 準備一塊乾淨的濕布, 因為鴨腿很燙, 所以按住鴨肉的左手, 可以切一片, 擦一下手, 切一片擦一下手, 比較不會燙到。 小貼士
鴨腿烤制時, 需要皮朝下。 烤到十五分鐘左右, 用夾子翻面。 老抽可以稍微多一點, 相應的鹽分就要少放。