【導讀】土豆和紅薯哪個營養價值高， 土豆和紅薯都是我們平常見到的最多的食物了， 因為土豆和紅薯長相都差不多， 因此很多人就因此而經常認錯， 專家表示說雖然兩種食物長的像， 但是營養價值卻有不同， 那麼接下來我們就一起來瞭解下土豆和紅薯哪個營養價值高。
土豆和紅薯哪個營養價值高
整體來看， 土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。 許多人覺得紅薯非常甜， 肯定熱量高， 含糖也高。 其實， 紅薯的熱量還比土豆略低一些， 含糖量也低一些。
再來看維生素。 紅薯含豐富的維生素A,100克含有125微克視黃醇當量，
土豆和紅薯哪個營養價值高
再來看看礦物質， 薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。 它能抵消攝入過多鈉帶來的危害， 穩定血壓， 保護心血管。 鉀含量最高的食物當然是土豆， 100克土豆含有342毫克的鉀， 而紅薯雖然也含量豐富， 但只有130毫克。
上述這些營養素並不能代表全部， 研究發現， 紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質， 有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。 據2007年美國農業部的報告， 紅薯的抗氧化能力比土豆高26%.紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
土豆和紅薯哪個營養價值高
知道了土豆和紅薯哪個更營養， 總之， 紅薯和土豆的營養都很高。 只要健康烹調， 長期堅持就對健康有益。
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