材料：荷蘭豆 胡蘿蔔 蒜
做法：春季養生食譜
1、胡蘿蔔去皮切成花刀， 蒜剁成茸
2、將荷蘭豆去老筋， 加少許的鹽輕輕搓洗乾淨
3、燒開水， 放點油， 放入荷蘭豆， 焯燙， 看一變色即可撈出
4、迅速放入冷水中降溫， 一則保持翠綠感， 二則使其口感爽脆
5、加工過的胡蘿蔔花也放入熱水中稍微焯燙盛出待用
6、熱鍋， 冷油爆香蒜末 家常菜做法大全
7、倒入加工好的荷蘭豆和胡蘿蔔大火迅速翻炒片刻， 加入少許的鹽和雞精即可食用。
舞語：
荷蘭豆事先用熱水焯燙過， 並且放入冷水中降溫， 一則保持翠綠感， 二則使其口感爽脆
這樣處理過也大大縮短炒制時間， 也是為了更好的鎖住營養
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