有一些食物味道不討喜， 防癌抗癌的功能確實杠杠滴。 快來看一看3種被嫌棄的防癌辣味菜。
3種菜防癌效果奇好
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素， 這些營養素有助於提高視力， 緩解眼睛疲勞， 非常適合長時間用電腦的人食用， 而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力， 預防腫瘤， 對於抗氧化， 抗衰老也很有益處。
蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。 香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適， 不過要注意不宜煎、炸過久。
大蒜
大蒜也具有預防某些癌症的功能。 它可以抑制胃內產生硝胺的細菌， 減少亞硝胺的生成， 預防胃癌。 調查資料表明， 種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群， 胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。
但這些食物致癌， 不要吃
1.醃制食物含致癌物二甲基亞硝酸胺。
醃制食物如鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。
2.燒烤食物含有強致癌物不宜多吃。
燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等， 因含有強致癌物不宜多吃。
3.常吃薰制食物易得食道癌和胃癌。
薰制食物如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含有致癌物苯並芘，
4.油炸食物含致癌物多環芳烴。
食物煎炸過焦後， 會產生致癌物質多環芳烴。
5.黴變食物含致癌物質黃麴黴毒素。
黴變的米、麥、豆、玉米、花生等食物， 易產生致癌物質黃麴黴毒素。
6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反復燒開的水含有致癌物質亞硝酸胺。
隔夜的熟白菜和酸菜、反復燒開的水， 會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
