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【吃貨天下】日式蕎麥面的做法

食材蕎麥麵條300g

綠芥末適量

海苔絲適量

香蔥花適量

味淋10ml

柴魚高湯30ml

日本醬油10ml

生鵪鶉蛋一枚

白芝麻少許

步驟

1, 超市買的袋裝蕎麥面熱水泡10分鐘左右, 沒有硬芯就可以了。

2, 把高湯、味淋、醬油混合(比例和用量可隨自己口味調整), 煮開後關火, 晾涼後放到冰箱冷卻就是蕎麥面汁了

3, 泡好的麵條過水、撈出盛盤, 上面撒些海苔絲(也可以加些冰塊, 夏天吃更冰爽)

4, 蕎麥面汁裡放入香蔥花、白芝麻、綠芥末、鵪鶉蛋, 攪拌均勻

準備ok, 就可以用麵條沾著面汁吃了。

照片裡的面汁是已經加了蛋液, 沒加芝麻的, 看起來會有些混濁。

覺得顏色不夠豐富的話, 可以加些雞蛋絲進去。

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