竹筍一種以來都受人們的喜歡， 竹筍的味道很好吃， 我們基本上都吃過， 竹筍的營養價值也是不容小覷的， 竹筍中含有很多我們人體所需的各種氨基酸。 竹筍的做法也有很多種!
竹筍的做法有很多種的， 接下來就簡單給大家介紹兩種竹筍的吃法， 一個是鮮蘑冬筍， 另一個是冬筍豬蹄湯。 要認真學哦!
鮮蘑冬筍
材料:新鮮冬筍400克、平菇50克、香蔥1棵、生薑1小塊、澱粉適量、食用油30克、高湯2大匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙
做法
1.平菇、筍洗淨， 切片;蔥、姜洗淨切段、切片;
2.將蔥、薑、高湯、精鹽、味精、澱粉放入碗中調成調味汁;
3.鍋內放油燒熱後，
冬筍豬蹄湯
材料:豬前蹄膀1只， 冬筍一個， 雞腿菇、玉米、黃豆適量， 生薑、鹽、胡椒粉、香蔥
做法
1.蹄膀洗淨， 冬筍剝去筍衣， 放入鍋中焯水。
2.撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨， 用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛， 冬筍切片。
3.將蹄膀、冬筍片、黃豆、薑片放入煲中， 加足量清水大火燒開， 撇去浮沫， 加蓋轉小火燉4小時。
4.吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘， 最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。
竹筍的營養價值
1.竹筍具有一定的營養價值， 它含有蛋白質， 脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素B, 維生素C等營養成分。
2.它含有優質蛋白質， 含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。
竹筍的食用效果
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質， 構成了竹筍獨有的清香， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用， 可用於治療消化不良， 脘痞納呆之病症。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量， 促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出， 用於治療便秘， 預防腸癌。
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點， 富含植物纖維， 可降低體內多餘脂肪， 消痰化瘀滯， 治療高血壓、高血脂、高血糖症， 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，
結語：以上就是小編整理的關於竹筍的營養價值以及竹筍的做法的幾種吃法， 其實都是很簡單的， 竹筍有著開胃健脾的功效， 可以用來治療消化不良等病狀!
