炸豬排的香嫩爽口， 相信吃過的人都很清楚吧。 不僅材料比較少， 而且炸豬排的做法非常的簡單， 在家就能輕鬆做出來。 想知道豬排的家常做法以及炸豬排的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
豬排的營養非常高， 很適合男女老少一起食用， 下面就給大家介紹一下如何炸出美味的豬排。
做法一
主料
小裡脊150克， 高麗菜1/4個， 高麗菜葉1片， 小蕃茄1顆。
輔料
低筋麵粉適量， 蛋1個， 麵包粉適量， 蘋果(小)1/2個， 玉米粉適量。
調料
出汁50cc， 烏醋100cc， 蕃茄醬50cc， 辣椒醬1又1/2小匙。
做法
1.將高麗菜切成細絲狀， 泡入冰水中， 使其香脆爽口。
2.把小裡脊切成等量的3塊，
3.將小裡脊依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉， 然後用低溫油炸熟， 再轉中火炸酥， 放入盤子裡備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。 蘋果去皮磨成泥， 再用濾網過篩出蘋果汁備用。 玉米粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開， 再用玉米粉水勾芡， 盛入小碗中備用。
6.將做法1的高麗菜絲撈起， 瀝幹水份後放入高麗菜葉中， 蕃茄洗淨後切半， 放在高麗菜絲旁。
7.然後再把它放入做法3的豬排旁邊。 在你吃的時候， 將醬汁淋上， 或是夾取豬排沾取醬汁食用就可以。
做法二
材料
裡脊肉1片， 蛋1個， 低筋麵粉4大匙，
做法
1.將裡脊肉切成1公分厚的肉片， 用刀背略拍數下後， 再將醃料均勻撒在肉片的正反兩面備用。
2.將蛋打成蛋汁， 再將做法1的肉片依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉， 放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色， 即可撈起瀝幹， 淋上蕃茄醬或美乃滋食用。
做法三
材料
豬肉排2片， 蒜末15公克， 地瓜粉100公克， 沙拉油200cc， 醬油1茶匙， 五香粉1/4茶匙， 料酒1茶匙， 水1大匙， 蛋白半個。
做法
1.將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片。
